内蒙古烈酒
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内蒙古烈酒厂家陈述:什么是烈酒,世界烈酒有哪些分类?

2019-11-22

我们所说的内蒙古烈酒其实就是酒精浓度比较高的烈性酒平时人们又叫它蒸馏酒,在制酒发酵的这个过程会产生浓乙醇溶液将酵母杀死不能继续发酵,所以经过发酵酿造的酒类含乙醇浓度只能达10%—15%。但酒精的沸点是78.2℃,经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点,酒精蒸汽逸出,再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液,经勾兑可制造高浓度的烈性酒。

烈酒通常被习惯分为六大类:琴酒、威士忌、白兰地、伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒烈酒详细介绍。

1、白兰地

白兰地的意思是"生命之水", 通常被人称为"葡萄酒的灵魂"。白兰地它是以水果为原料,经发酵、蒸馏制成的酒。它在国外被称为"可燃烧的酒",著名的白兰地有CALVADOS,是用苹果蒸馏出来的,味道极佳。

白兰地酒度在40-43度之间,虽属烈性酒,但由于经过长时间的陈酿,其口感柔和,香味纯正,内蒙古烈酒饮用后给人以高雅、舒畅的感觉

主要品牌:马爹利、人头马、轩尼诗和拿破仑等。

2、琴酒

琴酒,又称"金酒"或"杜松子酒",是人类种为特殊目的所造的烈酒,它起源于1660年,是由一位荷兰的大学教授席尔毕斯所发明,其目的是为了让荷兰人预防感染热带性疾病,最初是作为利尿、清热的药剂使用。不久人们发现这种利尿剂香气和谐、口味协调、醇和温雅、酒体洁净,具有净、爽的自然风格,很快就被人们作为正式的酒精饮料饮用。世界知名的马丁尼鸡尾酒就是有琴酒调配而成,故有"鸡尾酒的心脏"之称。

3、龙舌兰

龙舌兰酒又称"特基拉酒",被称为墨西哥的灵魂。特基拉是墨西哥的一个小镇,特基拉酒有时也被称为"龙舌兰"烈酒,是因为此酒的原料很特别,龙舌兰是墨西哥国原生的酒品

4、 朗姆酒

朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒,也称为兰姆酒、蓝姆酒或朗姆酒。这种酒的主要生产特点是:选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌,共同发酵后,再经蒸馏陈酿而成。

朗姆酒是微黄、褐色的液体,细致、甜润的口感,芬芳馥郁的酒精香味。内蒙古烈酒它分为清淡型和浓烈型两种风格。

5、伏特加

伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95°的酒精,再用蒸馏水淡化至40°-60°,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,形成伏特加酒独具一格的特色。因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最灵活性、适应性和变通性的一种酒。

6、威士忌

威士忌酒是以大麦、黑麦、燕麦、小麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成的一种酒精饮料。

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